◎ 현미의 효능
집안에 당뇨약을 챙겨 드시는 분이 두분이나 계시다보니,
아무래도 밥을 할때 역시 잡곡밥, 현미밥, 콩밥 등을 짓게 되었는데요,
확실히 잡곡, 현미, 콩밥이 건강에 좋다는 생각이 많이 드는 요즘입니다.
하지만, 막연하게 "현미가 건강에 좋다"고 생각하는 것 보다는, 제대로 알고 먹는 것이,
건강에 더욱 좋지 않을까 싶은 생각이 들어서, 좀 더 자세히 알아보았습니다.
현미의 효능, 그리고 현미밥 짓는 방법에 대한 간단한 포스팅!!
시작합니다.
● 현미의 효능은?
현미라고 하면, 가장 먼저 생각할 수 있는 것이 바로 "항암효과"입니다.
사실 정확하게 따지면, 현미라기 보다는 "쌀겨", "쌀눈"에 항암물질이 많이 함유되어 있다고 하니,
결국 몇번 도정작업을 거치지 않은 현미가 그래서 항암효과가 뛰어나다는 결론이 나오는 셈이죠.
(현미에 비해 백미는 항암물질이 거의 남아있지 않다고 하네요;; 더 맛있는데 ㅠㅠ)
현미의 쌀눈과 미강안에는 식이섬유와 비타민, 감미오리자놀 등 다양한 영양소가 남아있는데요,
이것들이 암을 예방하며, 혈관질환을 예방하고, 당뇨나 간질환을 예방하는데에 효과적이라고 합니다.
○ 현미밥은 이렇게 지으세요~*
현미밥은, 사실 쌀겨와 쌀눈이 많이 남아있기 때문에
소화가 먹기도 쉽지 않고, 소화도 더디게 이루어집니다.
따라서, 처음에는 현미의 양을 적게 잡고, 백미를 2~3배정도 더 섞어서 짓는 것이 좋습니다.
그리고 익숙해진 다음에 서서히 백미의 양을 줄여가는 것이 좋지요.
1. 오래 불려야 합니다.
현미는 워낙 먹기도 쉽지 않고, 소화도 더디게 이루어지기 때문에,
되도록이면 오래 불려서 물을 충분히 흡수하도록 해야 합니다.
그래야, 밥으로 먹기에 부담이 없으며, 소화에도 도움이 되기 때문인데요,
되도록 5시간 이상 불리는 것이 좋습니다.
2. 물을 충분히 넣어주세요.
1번의 이유와 마찬가지로, 현미밥을 지을때에는 물을 넉넉히 채워넣어야 합니다.
워낙 밥 자체가 꺼끌꺼끌하기 때문에, 입에도 부담되고
먹고 나서 소화도 더딘 곡물이라는 점을 기억하세요.
(물론, 압력밥솥을 이용하신다면, 조금 더 수월하시겠죠^^)
3. 소량으로 구입해 드세요.
한번에 너무 오래 구입해 두시게 되면 쉽게 상할 수 있습니다.
현미의 유통기한은 백미보다 많이 짧은 편이라는 점 기억하세요.
4. 살살 씻으세요.
쌀을 씻어낼때처럼 현미를 씻어내면 표면에 남아있는 좋은 성분이 빠져나갈 수 있습니다.
따라서 씻을때에는 살살 씻어주시는 것이 좋습니다.
*현미밥 압력밥솥으로 지으려면!!
1. 센불로 압력밥솥의 추가 돌아갈때까지 가열하세요.
2. 중간불에 5분 정도 내버려두세요.
3. 약한불로 10분 정도 뜸을 들이면 완성입니다.
여기까지, 현미의 효능과 현미밥 짓는 법에 대해 이야기해보았습니다.
여러분들은 현미밥, 잡곡밥, 콩밥, 얼마나 드시나요^^?
건강을 위해, 흰쌀밥은 조금 줄이시고, 현미밥이나 잡곡밥을 챙겨 드시기 바랍니다.
감사합니다.
덧)
사실, 다이어트용으로 현미밥을 드시는 분도 계실텐데요,
흰쌀밥이나 현미밥은 칼로리 상으로는 거의 차이가 나지 않습니다.
다만, 포만감이 오래 가기 때문에, 다이어트에 적합하다고 이야기하는 것 뿐이지요.
따라서, 현미밥이 다이어트에 좋다는 생각으로 너무 많이 드시면 좋지 않겠죠^^;
